Cuisinez-Moi : La Langoustine

Même si vous avez le sentiment d’en voir un peu toute l’année, il y a tout de même une saison de la langoustine. Les pêcheurs soulignent que quand la saison de la Saint-Jacques se termine, en général fin avril début mai, débute la saison de la langoustine qui est particulièrement abondante entre avril et juillet. Pour information, c’est Lorient qui est le premier port français de débarquement de langoustines vivantes avec plus de 600 tonnes en 2013 pêchées généralement entre Groix et Belle-Ile.